DL-酒石酸是一種立體異構(gòu)物，通常由L-酒石酸和D-酒石酸兩種光學(xué)異構(gòu)體組成，這兩種異構(gòu)體是手性分子，它們的分子結(jié)構(gòu)不同，因此它們的立體結(jié)構(gòu)也不同。

L-酒石酸和D-酒石酸的分子結(jié)構(gòu)在空間中的排列方式不同，導(dǎo)致它們具有不同的手性，這兩種異構(gòu)體是鏡像對(duì)映的，無(wú)法通過(guò)旋轉(zhuǎn)或平移相互重合，這種立體異構(gòu)性是由于酒石酸分子中的手性中心存在，這是一個(gè)碳原子，其四個(gè)連接基團(tuán)在空間中的排列方式不同。

DL-酒石酸是一種混合物，包含等量的L-酒石酸和D-酒石酸，在DL-酒石酸中，這兩種異構(gòu)體的立體結(jié)構(gòu)同時(shí)存在，因此，DL-酒石酸通常不會(huì)引起分子的手性問(wèn)題，因?yàn)樗鼈兊牧Ⅲw異構(gòu)體平均起來(lái)會(huì)互相抵消，在化學(xué)和生物學(xué)研究中，研究者通常使用純L-酒石酸或D-酒石酸來(lái)研究它們的獨(dú)特性質(zhì)和手性效應(yīng)。

DL-酒石酸的分子結(jié)構(gòu)包含兩種光學(xué)異構(gòu)體，因此，它不會(huì)引起分子的手性或立體結(jié)構(gòu)問(wèn)題，它的手性效應(yīng)通常通過(guò)使用純L-酒石酸或D-酒石酸來(lái)研究。

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