EINECS編號(hào) | 212-769-1 |
品牌 | 艾博 |
用途 | 作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等,用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè),被食品工業(yè)稱作塔塔粉,主要用作膨松劑。 |
英文名稱 | Potassium bitartrate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀 |
CAS編號(hào) | 868-14-4 |
分子式 | KHC4H4O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99.6 |
酒石酸氫鉀又名酸式酒石酸鉀、重酒石酸鉀,呈無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末狀,無(wú)臭,帶有清涼的酸味,難溶于水、乙醇、乙酸,溶于熱水,易溶于堿溶液、稀無(wú)機(jī)酸、硼砂溶液。其分子式為KHC4H4O6,分子量為188.18,熔點(diǎn)為267℃,閃點(diǎn)為210℃。
酒石酸氫鉀主要被廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥、輕工、玻璃、電器等領(lǐng)域中,其中,在食品加工行業(yè)中常被作為食品酸味劑、啤酒發(fā)泡劑、矯味劑等食品添加劑使用。